【ディナー厳選素材逸品】

【 燦　秋シーズナルメニュー 】

燦のおきまり　四点盛り合わせ
1500円（税込）
秋の美食を一皿でご提供
・京都府『鹿島屋』　寄せ豆腐またわ揚げ豆腐　
・鰹の塩タタキ　ポン酢ジュレ
・むかごの焼き竹輪
・茄子の含ませ揚げ

【特選素材】北海道『函ぶり』

函ぶりの吹き寄せ水煙蒸し
2200円（税込）
■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです
函ぶりのいしる麹焼き
1400円（税込）
函ぶりと里芋の揚げ出し～山葵みぞれ餡～
1200円（税込）

【特選素材】石川県『金澤美人れんこん』

辛子蓮根のさつま揚げ
900円（税込）
生七味醤油焼き
950円（税込）

厳選料理『朴葉味噌焼き』

黒毛和牛と足太あわび茸の朴葉味噌焼き～牡蠣味噌～
2700円（税込）
銀鮭と熟成インカのめざめの朴葉味噌焼き～神楽南蛮味噌～
1400円（税込）

【秋の逸品】

12種野菜のサラダ
1300円（税込）
雪室じゃがいものポテトサラダ　アンチョビマヨネーズ
680円（税込）
紅天使の塩コロッケ（２個)
900円（税込）
奥出雲椎茸の肉詰めカツ
950円（税込）
舞茸のだし巻き
1000円（税込）
あおり烏賊と菊菜の牡蠣醤油焼きそば
1200円（税込）
近江鴨と炙り葱の鴨出汁鍋
1500円（税込）
金目鯛の土鍋炊き込みご飯
フル（３～4名様) 2600円（税込）
銚子産の金目鯛を贅沢に使用した土鍋炊き込みご飯。まずはそのままお召し上がり頂き、仕上げに金目味噌・香味海苔とともに出汁ををかけてお茶漬けとしてお楽しみ下さい。
ハーフ(１～2名様)　1,600円

【黒毛和牛】【霧島黒豚】

黒毛和牛サーロインステーキ
100g 3300円（税込）
霧島黒豚　バラ肉ベーコンステーキ
1400円（税込）
霧島黒豚の焼売(２個)
900円（税込）
霧島黒豚　粗挽きメンチカツ
800円（税込）
霧島黒豚　水煙蒸し
2500円（税込）
■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです
霧島黒豚　厚切りカツサンド
（6個） 1800円（税込）
ハーフサイズ（3個）980円

主菜　【　水煙蒸し　】燦名物◎お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出！

黒毛和牛厚切りロース水煙蒸し
2～3人前 3500円（税込）
■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです

【京都府向日市　鹿島屋豆腐店】

京都鹿島屋　『寄せ豆腐』
1650円（税込）
揚げたて豆腐
1200円（税込）
じゃこ葱焼き豆腐
1300円（税込）

『お造り』

あおり烏賊　昆布〆薄造り
980円（税込）
函ぶり　造り・塩タタキ
980円（税込）
本鮪のお造り
1500円（税込）
お造り三種盛り合わせ
1600円（税込）
・本鮪
・函ぶり
・つぶ貝
お造り五種盛り合わせ
2400円（税込）
・本鮪
・函ぶり
・あおり烏賊　昆布〆薄造り
・太刀魚
・つぶ貝

【酒菜】【食事】【甘味】

大和肉鶏　生七味醤油揚げ
950円（税込）
牛蒡の山椒揚げ　茗荷味噌クリーム
680円（税込）
赤海老のウイスキーマリネ
880円（税込）
蛸ぶつとクリームチーズのチャンジャ和え
850円（税込）
漬物盛り合わせ
850円（税込）
チーズ盛り合わせ
1400円（税込）
生ハム・サラミ盛り合わせ
1300円（税込）
新潟県小千谷市「和田」　へぎそば
壱へぎ（1～2名様） 1000円（税込）
弐へぎ（2～3名様） 1800円（税込）
新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます
鯖の棒寿司
1100円（税込）
本鮪中トロの鉄火巻き
1400円（税込）
黒胡麻のアイスブリュレ
750円（税込）
四万十紅茶ロイヤルミルクティーアイス
650円（税込）
四万十茶葉を100％使った、本来の味が生きた香りの四万十紅茶を使用したアイス。無香料・無着色で紅茶本来の味が堪能いただける
芭蕉堂わらび餅～お濃い茶アイス添え～
750円（税込）
黒豆タルトとバニラアイス
780円（税込）

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