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2023.06.11

なにわの伝統野菜
大阪貝塚　畠農園「馬場なす」

『畠農園は日本で唯一の馬場なす生産農家として、門外不出の苗である馬場なす作りの全て（種を採り、苗を作り、接ぎ木）を、自らの手で丹精を込めて行うことをこだわりにしています。』

馬場なすは奥貝塚の馬場地区だけで採れるまぼろしの水なすです。澄んだ空気と温厚な気候、大阪湾からの潮風が程よく届く奥貝塚の山の中で、土から丹精込めて手を掛けて育てています。一般的に流通している水なすに比べると栽培が難しく、皮が薄いために痛みやすく扱いも大変です。

燦ではこの希少な馬場なすの味を味わって頂く為に刺身でご用意。同じく門外不出の燦の茗荷味噌でお召し上がりください。
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店舗情報

住所: 〒540-6138
大阪府大阪市中央区城見2-1-61
ツイン21MIDタワー38F
アクセス: ＪＲ京橋駅徒歩5分
京阪電鉄本線京橋駅徒歩5分
地下鉄長堀鶴見緑地線大阪ビジネスパーク駅徒歩3分
電話番号: 050-3164-0307
営業時間: 【月～金】
ランチ　11:30～14:00
（L.O.13:30）
ディナー　17:30～22:00
（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）

【土・日・祝日】
ランチ　11:30～15:00
（L.O.14:00）
ディナー　17:00～22:00
（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）
定休日: 年末年始

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備考: 【チャージ】ディナータイム　アラカルト利用時のみお一人様1,000円（税込）